顧名思義，石家莊凍肉絞肉機(jī)就是用來(lái)對(duì)冷凍肉進(jìn)行絞碎的機(jī)械設(shè)備。它是肉類加工廠、食堂、酒店等場(chǎng)所使用較為普遍的設(shè)備。但是很多人對(duì)本產(chǎn)品了解的不是很清楚，今天，我們就來(lái)了解一下凍肉絞肉機(jī)的結(jié)構(gòu)和功能吧！

凍肉絞肉機(jī)主要由進(jìn)料部分和碎肉部分組成，主要包括螺旋喂料機(jī)、料斗、鉸刀、篩板、電機(jī)等。工作時(shí)，將凍肉適當(dāng)切塊，從進(jìn)料斗中加入，隨著進(jìn)料螺旋的旋轉(zhuǎn)，將肉送入扭絞裝置。鉸刀安裝在與螺旋軸垂直的平面上，與螺旋一起旋轉(zhuǎn)，刀片部分相對(duì)篩板移動(dòng)，螺旋擠出的肉鏟被切碎，切下的肉也被擠出通過(guò)篩板。然后從緊固螺母的孔中排出到下一道工序。冷凍絞肉機(jī)篩板可自由更換，不同直徑的篩子可用于加工不同直徑的肉。用一塊冷凍絞肉機(jī)絞細(xì)小肉的肉時(shí)，先用粗孔篩一次，再換中孔，細(xì)篩板繼續(xù)打碎，既費(fèi)時(shí)又費(fèi)力。使用三級(jí)冷凍絞肉機(jī)，您可以一口氣將肉末包裹起來(lái)。

河北凍肉絞肉機(jī)的主要結(jié)構(gòu)由進(jìn)料系統(tǒng)、傳動(dòng)系統(tǒng)、刀具系統(tǒng)組成。喂料系統(tǒng)由料斗、絞車和喂料螺桿組成。驅(qū)動(dòng)系統(tǒng)由機(jī)架、電機(jī)和減速機(jī)組成。螺桿軸上裝有止動(dòng)軸承，可承受喂料、擠壓、扭絞時(shí)進(jìn)料螺桿和擠壓螺桿產(chǎn)生的強(qiáng)烈反作用力。刀具系統(tǒng)由孔板和鉸刀組成。鉸刀和進(jìn)給螺桿同步旋轉(zhuǎn)?？装迳嫌幸恍┫嗤睆降男】??？装甯皆谑帚q刀上，裝拆方便。喂料螺桿、鉸刀和孔板是冷凍絞肉機(jī)的主要工作部件。只有三者密切配合，才能保證凍肉絞肉機(jī)的正常運(yùn)行。 

1、進(jìn)料螺桿主要用于將物料擠壓到切刀系統(tǒng)。絲杠外徑與軸線同軸，應(yīng)避免與機(jī)殼接觸。在輸送能力方面，喂料螺桿的轉(zhuǎn)速越快越好；但轉(zhuǎn)速過(guò)大，孔板處壓力增大，肉與機(jī)器摩擦增大，肉受熱，影響產(chǎn)品質(zhì)量。

2、鉸刀又稱十字鉸刀，用于切割材料。一般有四個(gè)切削刃，切削刃的方向與喂料螺桿的旋轉(zhuǎn)方向相同。材質(zhì)為不銹鋼或碳素工具鋼，鉸刀的刀底附在孔板上。

3、孔板與絞刀相互貼合形成剪切力，冷凍絞肉機(jī)對(duì)原料進(jìn)行機(jī)械切割。當(dāng)肉料大小與孔板孔徑相同時(shí)，孔徑可通過(guò)孔板排出?？装蹇讖皆叫?，肉料出料粒度越小，但出料時(shí)間也會(huì)增加。